Самые вкусные соусы домашнего приготовления

**liska** » 24 апр 2009, 12:34

Как все аппетитно, аж слюнки потекли *EDA*

, возьму на заметку.

**Nickole** » 27 апр 2009, 13:29

Вот простой соус для макарон.
У всех наверно остается засохший нарезанный сыр (после гостей), так вот, его натереть, добавить сливок, сливочного масла и кто хочет еще можно чеснока, все положить в небольшую пиалочку и в микроволновку на 1,5 минуты... ну ли пока жиким не станет.
Но съедать нужно сразу весь, потом застынет не такой будет

**Irchik_m** » 30 апр 2009, 11:46

Соус к рыбке.
Взбить 4 ст.л.сметаны и 4ст.л.майонеза.Сварить 3 яйца вкрутую и натереть на терке.Добавить к ним свежей измельченной зелени и приправы к рыбе.Смешать все ингредиенты.Соус готов.

**Alёnka** » 11 июн 2009, 07:49

Сметана, майонез, чеснок, зелень. *HOZIAIKA*

Получается очень вкусный соус! На любителя можно добавить соевый, чуток.

**Танюша** » 23 июн 2009, 11:46

Елена Катаева писал(а):А мы дома делаем майонез, его не сравнить с магазинным
1 яйцо
2 ч.л лимонного сока
соль 1/4 ч.л
сахар 1/2 ч.л
горчичный порошок на кончике ножа
растительное масло примерно 150 мл (зависит от консистенции майонеза)
можно добавить зелень, приправы, чесночок, паприку, огурчик, на вкус
все ингредиенты, кроме масла взбиваются миксером на максимальной скорости (16000 об/мин), затем тонкой струкой добавляется растительное масло до желаемой консистенции (чем больше масла, тем гуще майонез)

Делала такой такой майонез (блендером), просто супер, главное - никакой гадости, как в магазинном майонезе: стабилизаторы, ароматизаторы, загустители. Буду всегда теперь сама делать. Спасибо за рецепт *FLOWERS*

**парасолька** » 23 июн 2009, 11:47

Интересный соус: тертый соленый огурец со сматаной.

**Дзюбик** » 03 июл 2009, 08:45

Рецепт соуса к рыбке из Сирии:
Сметану и творог в равных пропорциях смешать с лимонным соком, мелко измельченная зелень, и чеснок(чуточку). (я все взбиваю белндером)Ням!!!!

**Natali N** » 04 июл 2009, 16:16

Рекомендую сметанную заправку с лимоном:
- соль, молотый перец, сахар
- сметана
- сок половины лимона
- растительное масло - 3 ст.л.
- яйцо вареное (желток) - 1 штучка.
Желток протереть через сито, добавить по вкусу соль, влить растительное масло и тщательно размешать. Добавить лимонный сок и сметану, перемешать и приправить молотым черным перцем и сахаром. Заправка подходит для овощных и фруктовых салатов.

**3tasha** » 05 авг 2009, 16:11

Елена Катаева писал(а):А мы дома делаем майонез, его не сравнить с магазинным
1 яйцо
2 ч.л лимонного сока
соль 1/4 ч.л
сахар 1/2 ч.л
горчичный порошок на кончике ножа
растительное масло примерно 150 мл (зависит от консистенции майонеза)
можно добавить зелень, приправы, чесночок, паприку, огурчик, на вкус
все ингредиенты, кроме масла взбиваются миксером на максимальной скорости (16000 об/мин), затем тонкой струкой добавляется растительное масло до желаемой консистенции (чем больше масла, тем гуще майонез)

А можно ли испльзовать за место горчичного порошка, обычную горчицу?

**Танюша** » 09 авг 2009, 18:27

Конечно, можно горчицу: 1/2 - 1 чайной ложечки.

**Наталина** » 22 фев 2010, 21:35

В майонез домашний яйца используете. А как же сальмонеллез?

**N@sten@** » 08 апр 2010, 10:40

ИДЕАЛЬНЫЙ СОУС ИЗ СЛИВОЧНОГО МАСЛА -60 мл белого вина (4 ст. ложки)
- 60 мл воды
- 220 г сливочного масла
- соль, черный перец

- Налить в кастрюлю воду и вино, вскипятить
- Уменьшить огонь и дать покипеть, пока жидкость не умeньшится до количетсва 2 столовых ложек.
- Уменьшить огонь до минимума (электрическую плиту можно вообще выключить и оставить кастрюлю на выключенной конфорке) и, непрерывно взбивая венчиком или миксером, добавлять понемногу холодное сливочное масло, порезанное кубиками, соль, перец. Взбивать до тех пор, пока соус не примет кремообразную консиcтенцию.

ДОБАВКИ:

Все зависит от вкуса. Вот, например:

1. рубленая зелень (к любому блюду)
2. чеснок + чили ( к "красному" мясу)
3. Апельсиновый сок + апельсиновая цедра (к птице, телятине, морепродуктам)
4. лимонный сок + укроп (к рыбе, морепродуктам)
5. горчица + зелень (к овощам, рыбе)
6. молотая паприка + зелень ( мясо)
7. шафран (птица, белое мясо)
8. чесночное масло для эскарго (лук шалот (лук-репка), чеснок, петрушка, тимьян, укроп, соль, перец)

**oksashka** » 08 апр 2010, 10:59

Я не знаю можно ли назвать это соусом :roll:

, я называю подливка к спагетти. Предварительно замоченные сушеные грибы (обычно я замачиваю на ночь, ну или можно поварить минут 30-40 если по-быстренькому) или прокурчиваем на мясорубке или мелко-мелко режем(когда лень мясорубку доставать). Режем мелко лук, немного пассируем его на раст масле, добавляем 1-2 ст. ложки соус томатный немного обжариваем, добавляем 1 ложку муки, разбавляем холодной водой, туда же грибы, доводим до кипения и добавляем сметанку( где-то полбанки). Я люблю чтоб сметанка свернулась такими крупиночками, если кто не любит, то сметану вмешиваем в холодную воду. Подаем со спагетти. Объеденье!!! :lol:

**Леонора** » 03 сен 2010, 17:26

ВКУСНОТА!!!

**Ю-ю** » 30 сен 2010, 18:11

А вот сладкий соус, очень кстати бывает к кексам и печенькам без пропитки.
Молоко 200гр, желтки яичные 3шт., сахар 3 ст. ложки, кофе растворимый 1 ч.л., мороженное, ванилин, сахарная пудра.
1. Молоко смешиваем с ванилином(чуть меньше половины ч.л.) и доводим до кипения.
2. Желтки взбить с сахаром, поставить на водяную баню и постепенно добавлять ванильное молоко.
3. остудить.
4.добавить кофе и мороженное.
5. Все взбить.
6. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Самые вкусные соусы домашнего приготовления

Re: Самые вкусные соусы домашнего приготовления

Re: Самые вкусные соусы домашнего приготовления