Кировчанка.ru - Форум

Девочки если у кого свои фирменные рецептики соусов? подскажите пожалуйста какие соусы вы готовите, как и к чему подаёте. хочу мужа удивить

Ну у меня соус простой - мучной, такой обычно в столовых подают к пюре картоф. Делается легко. Берем 2 ст.л. муки и обжариваем до золотистого цвета на сковороде (кроме муки ничего на сковороде быть не должно, даже масла), постоянно помешиваем. Режем луковицу мелко и трем морковку 1 на крупной терке, все это обжариваем отдельно, когда мука готова, смешиваем с морковью и луков и выкладываем в кастрюлю, теда выливаем 2-3 стакана воды, добавляем 1ст.л. кетчупа и 1ст.л. майонеза, все это перемешиваем,чтобы не было комочков, добавляем соль по вкусу и ставим варится до загустения (пока не превратится в соус).

Очень вкусно получается если в красный соус (Катюша писала) натереть на терке маринованный огурец и потушить все вместе.

A-Lisa писал(а):Очень вкусно получается если в красный соус (Катюша писала) натереть на терке маринованный огурец и потушить все вместе.

А к какому блюду больше такой соус подойдёт?

Катюша писал(а):Ну у меня соус простой - мучной, такой обычно в столовых подают к пюре картоф. Делается легко. Берем 2 ст.л. муки и обжариваем до золотистого цвета на сковороде (кроме муки ничего на сковороде быть не должно, даже масла), постоянно помешиваем. Режем луковицу мелко и трем морковку 1 на крупной терке, все это обжариваем отдельно, когда мука готова, смешиваем с морковью и луков и выкладываем в кастрюлю, теда выливаем 2-3 стакана воды, добавляем 1ст.л. кетчупа и 1ст.л. майонеза, все это перемешиваем,чтобы не было комочков, добавляем соль по вкусу и ставим варится до загустения (пока не превратится в соус).

Катюш спасибо, соус по твоему рецепту, очень понравился, правда я его не к пюре а к спагетти с мяском готовила

Лично мне такой соус нравится с гречневой кашей и котлеткой, но можно и к спагетти и к рису и к мясу. Тут просто добавляется аромат огурчика.

Соевый соус с чем едят?Кому нравиться?Я давно хотела попробовать....Бееее,такой соленый.

У меня муж льет во что попало, в картошку жареную, в рис, в рожки, во все. Там так-то написано и в суп и везде. Но по идее его едят с рисом сухим, тогда съедобно по мне. А вот мужу во всем нравилось)

Соевый соус можно есть со многими вторыми блюдами, но я его не очень люблю, зато муж ложками пьёт.

Я очень люблю соевый соус, с пельменями или макаронами соус+майонез ням-ням , сейчас еще очень нравится соевый соус с имбирем (японский называется) в рис к рыбе, пальчики оближешь .

Я вот с грибами купила.Может еще и понравиться.А мужу вроде понравилось.

Просто если что-то есть с соевым, то это блюдо можно вообще не солить или недосаливать. Его вместо соли используют.

А мы дома делаем майонез, его не сравнить с магазинным
1 яйцо
2 ч.л лимонного сока
соль 1/4 ч.л
сахар 1/2 ч.л
горчичный порошок на кончике ножа
растительное масло примерно 150 мл (зависит от консистенции майонеза)
можно добавить зелень, приправы, чесночок, паприку, огурчик, на вкус
все ингредиенты, кроме масла взбиваются миксером на максимальной скорости (16000 об/мин), затем тонкой струкой добавляется растительное масло до желаемой консистенции (чем больше масла, тем гуще майонез)

Мы делаем такой соус к домашним пельмешкам: по 1/3 томатного соуса, сметаны и майонеза в эту смесь раздавить несколько зубчиков чеснока. Можно ещё черный молотый добавить. Сейчас пишу-вспоминаю вкус аж слюньки текут:-P

У меня очень любят такой соус:
лук, марковь обжарить, добавить туда сладкий перец ( у меня замороженный), помидорки (заменитель - томат-паста), можно немного соевого соуса, маонез, приправы (на любителя, я добавляю душистый горошек молотый и хмели-сунели). Делается достаточно густой и в конце добавляю мясной фарш. Вот такой мясо-овощной соус к макаронам или рису.
Кстати, получается достаточно экономичный вариант для ужина: мяса надо немного)))))