Девочки, а что насчет новогоднего меню?Давайте вместе подума

[Надя Никифорова]

Соль, перец, розмарин, оливковое масло - маринад простой.
Соус вчера приготовила из замороженной сливы:
-600 г очищенных и нарезанных слив
-200 г сахара
-1/2 ч.л. соли
-1 ч.л. молотого кориандра
-кусочек имбиря 2 см
-1 зубчик чеснока
-1/2 стручка острого перца
-4 ст.л. уксуса 9%
-1 ч.л. жидкого ольхового дыма
Чеснок, имбирь, перец измельчаем, добавляем сливы, соль, сахар, кориандр и варим 30 минут на маленьком огне. Оставляем на 2 часа. Затем вливаем уксус и варим соус еще 10 минут. В конце добавляем ольховый дым и остужаем.
Это соус к свинине.
Если будут стейки, приготовлю к ним брусничное масло. Полстакана брусники измельчить в блендере, сок отжать. Пачку сливочного масла смешать с брусничными "отжимками", добавить 6-7 иголок розмарина(очень мелко нарезать), соль и 1 ст.л. твердого сыра(в оригинале грано подано)

[Надежда Чижикова]

Подниму темку. На НГ планирую:
-блины со сливочным сыром с семгой/икрой
-селедку со смородиной
-маринованные яйца
-запеченные мидии
-язык с хреном
-салат на основе ромейна (еще не знаю какой)
-солянка
-очень хочется приготовить стейки, но хз, захочется ли в новогоднюю ночь (мясо замариную все же)
-или свиную шею запеченую с каким-нибудь ягодным соусом.
Традиционные салаты приготовит мама)

как мясо мариновать будете? какой соус?

А можно еще про запеченные мидии и язык с хреном?

[Надя Никифорова]

Язык отварить, очистить и охладить в бульоне. Нарезать ломтиками, подать с хреном "Принто".
Мидии с сухарями и тмином. http://www.kirovchanka.ru/forum/viewtopic.php?f=23&t=686764

[Надежда Чижикова]

Спасибо большущее!!! Буду пробовать!

[Надя Никифорова]

Спасибо большущее!!! Буду пробовать!

На здоровье)
Сколько, хоть, они сейчас стоят? Как увижу, так и упаду)

[Надежда Чижикова]

Спасибо большущее!!! Буду пробовать!

На здоровье)
Сколько, хоть, они сейчас стоят? Как увижу, так и упаду)

Видела в Пингвине на днях, только без створок по полкило нафасованы. На цену, к сожалению, не посмотрела. Вот думаю, если в створках не найду, можно очищенные просто выложить на фольгу и сверху сухарями присыпать?

[Надя Никифорова]

Ага, беру в Пингвине эти мидии. Цена в районе 200 рублей.
Не знаю, насколько этот рецепт подойдет к ним. В том все же свежие, а не варено-мороженые. Их я как-то тоже запекала, но не так. Доводила до кипения, откидывала на дуршлаг. Потом на порционные сковородки. Сверху смазывала смесью из сыра и "икры мойвы в майонезном соусе". ХЗ как точно она называется. Бывает с лососем, креветкой и чем-то еще. Ну вы поняли. И запекала. Очень даже ничего))
Зеленые мидии стоят примерно 600 руб. Если дороже, не куплю, задушит жаба.

[Надя Никифорова]

В створках можно на сайте заказать, если не найдешь. Завтра привезут. http://miko43.ru/category/morepr/
Эти, кстати, тоже неплохо получаются, но они маленькие, я не люблю долго возиться. http://miko43.ru/product/midii-kivi/

[Надежда Чижикова]

В створках можно на сайте заказать, если не найдешь. Завтра привезут. http://miko43.ru/category/morepr/
Эти, кстати, тоже неплохо получаются, но они маленькие, я не люблю долго возиться. http://miko43.ru/product/midii-kivi/

Спасибо за наводку, обязательно воспользуюсь. Если уж не в сам НГ, то в праздники точно попробую.

[munata]

.

[Надя Никифорова]

На прошлой неделе брали мидии в створках в Просторе по 249 руб., очень вкусные.

Это которые по второй ссылке? В черных створках?

[Надежда Чижикова]

Ага, беру в Пингвине эти мидии. Цена в районе 200 рублей.
Не знаю, насколько этот рецепт подойдет к ним. В том все же свежие, а не варено-мороженые. Их я как-то тоже запекала, но не так. Доводила до кипения, откидывала на дуршлаг. Потом на порционные сковородки. Сверху смазывала смесью из сыра и "икры мойвы в майонезном соусе". ХЗ как точно она называется. Бывает с лососем, креветкой и чем-то еще. Ну вы поняли. И запекала. Очень даже ничего))
Зеленые мидии стоят примерно 600 руб. Если дороже, не куплю, задушит жаба.

Попробовала варено-мороженые чилийские из Пингвина запечь с сыром и икрой в майонезе. Вкуснятинка! И муж поел с удовольствием, хотя он даже в Тае не был замечен в особой любви к морепродуктам. Зеленых в створках был последний маленький пакетик, да и поломанные какие то. Поэтому решила их пробовать в следующий раз. Высмотрела там еще гребешки и гребешки в створках. Может есть какой-нибудь вкусненький рецепт?

[Надя Никифорова]

Я в Метро купила новозеландские, запекала с сухариками и тмином, как планировала)) Гребешки никогда не готовила, не знаю почему.

[Адекват]

Вот в январе засада, праздник за праздником, только успевай рецепты находить Вот еще меню на Крещение составить и можно считать, что январские обжираловки закончились. На Крещение, аверное, сделаю классические голубчики, уже чегой-то попроще хочется

[munata]

.