Девочки, а что насчет новогоднего меню?Давайте вместе подума

[OlgaP]

Наташ, ты ведь кулинарная голова! Наверняка море идей.
У меня на уме точно что буду готовить: сельдь под шубой, язык с хреном, бутисы с икрой, замалосолю сёмгу, греческий салат. Ну это предварительно. Горячее не знаю ещё, возможно мясо по-франц (тут тебе и гарнир, и мясо, выгодно, ибо толпа к нам всегда заваливается).
Может из темки что ещё присмотрю.
Пиши давай свои настольные планы.

[ЯгодкаЕжевика]

Отмечусь

[munata]

.

[Варенька]

Рыба под маринадом
Красная малосольная рыба
Горбуша в кляре

[мама Никиты]

Ой,зашла за идеями))а тут тишина))
Девочки посоветуйте чем наполнить тарталетки?какой то салат хочу,оригинальный,но не сложный.
А так мы дома будем отмечать с детьми и бабушкой,муж просит оливье и селедку под шубой
На горячее говядину тушеную с красным болгарским перцем,на гарнир картошка.
Детям домашнюю пиццу(не едят салаты и закуски вообще)
Хочу еще торт домашний,но не уверена что соберусь.
Делитесь уже идеями)))

[karasik]

Вы все едите горячее в новогоднюю ночь? я что-то никогда не готовлю, да и вообще не готовлю почти, шашлык, нарезка мясная,сырная,рыбная,свежие овощи, фрукты, ну и оливье на утро)))) шампанского еще чтоб веселей пузырькам в голове было))

[munata]

.

[мама Никиты]

Горячее всегда готовим,но едим не всегда)))

[Варенька]

Я не готовлю горячее. И если мы дома не строгая салаты.

[karasik]

Хочу новый салат, не банальный, не жирно -майонезный, с курицей или форелью... Возможнос айсбергом и зеленью, с фруктами или сухофруктами, только без орехов (кедровые-исключение,) у кого есть проверенный рецепт?
Думала цезарь сделать, но сухарики размокнут и будет фуууу

[munata]

.

[platina]

Девочки посоветуйте чем наполнить тарталетки?

я делала салат из горбуши в собственном соку, риса отварного, яиц и варёной моркови. обязательно чёрный молотый перец и заправить майонезом или майонез+сметана.
тарталетки съели гости сразу, хвалили))))

[platina]

ещё нашла варианты в и-нете
1. Салатик из печени трески.
Баночка консервированной тресковой печени,
4-5 штук отварных куриных яиц ,
по желанию можно добавить лук репчатый.
Способ приготовления .
Слить масло из банки с печенью трески,выложить содержимое банки в салатник,размять вилкой,добавить отварные яйца,тоже размять вилкой,по желанию добавить лук,все перемешать,разложить по тарталеткаам,украсить тертым куриным желтком,зеленью.

2. Запеченные тарталетки!!!!
Сырой порезанный помидор, 2 яйца варенных, колбаса докторская+ честнок и майонез. Все перемешать и немножко посолить.Выложить в тарталетки и посыпать тертым сыром.В духовке при 200С
3. Нежные тарталетки
Рецепт: креветки, сыр, зел. яблоко(сбрызнутое лим. соком), зел. лук, укроп. Все смешать, заправить майонезом или сметаной!
4. Тарталетки с рыбной пастой
Кусочек соленой, слегка подкопченной сёмги – грамм 300. Пачка масла--100 гр, два плавленых сырка. Сок половинки лимона.
Рыбку порезать, а затем «пощипать» вилкой на волокна. Бросить в блендер, туда-же поломанный на кусочки плавленый сыр и туда же подтаявшее масло. Не забываем о соке лимона. Включили , размололи рыбу, масло и сыр в однородную массу. Вот и готова наша рыбная паста. Вкуснотища!

5. Тарталетки с грибами
В тарталетке - грибы опята замороженые отварить, пропустить через мясорубку (блендер, комбайн), пережарить с мелко рубл. луком, отварной курицей и протушить в сметане
6. Тарталетки с сельдью
Рецепт: Филе слабосоленой сельди мелко мклко- порезать, добавить протертую отварную морковку, тертый колбасный сыр, тертое вареное яицо, крабовые палочки мелко порезаные, все заправить майонезом и перемешатью, разложить по тарталеткам.
7. Оливье в тарталетках
картошка (отварить), морковка (отварить), свежие и маринованные огурцы, репчатый лук, яйца, консервированный зеленый горошек, вареная колбаса, майонез.
8. Тарталетки с яйцом и селедкой
на дне тарталетки порезанное вареное яйцо, капля майонеза, затем лук и селедка.

9. С ветчиной и перцем
Ветчина, перец сладкий красный и оранжевый, кукуруза, свежий огурец, яйцо, майонез и.....вермишель быстрого приготовления, которую специально не размачивала, так как салат делался за 3 часа до праздника.

[Sansi]

У нас на ура уходит салат, название которого не знаю, но он от этого хуже не становится
все слоями (майонез использю очень-очень мало и то в одном слое - и так сочный)
- курица кусочками вперемешку с кусрчками чернослива(можно отварная, можно копченая) - мне больше по душе копченая (обычно 1 окорочка за глаза)
- грибы ( я использую маринов. шампиньоны 1/2 банки)
- здесь я добавляю чуток майонеза
- орехи грецкие мелко (не обжариваю)
- яйцо на терке 2-3 шт
- свежий огурец на терке.
- украсить зеленью или яйцом (как фантазия позволит)
Дать настояться салату. Очень приятный по вкусу.

[мама Никиты]

Хочу новый салат, не банальный, не жирно -майонезный, с курицей или форелью... Возможнос айсбергом и зеленью, с фруктами или сухофруктами, только без орехов (кедровые-исключение,) у кого есть проверенный рецепт?
Думала цезарь сделать, но сухарики размокнут и будет фуууу

Так сделай без сухариков.
Я буду делать с лососем салат Праздник (уже писала рецепт) и гнездо глухаря с мясом (его много вариантов, хочу тот, где яйца формируются из сырной массы с зеленью).

Наталья,а где эти рецепты посмотреть?Праздник и гнездо глухаря?можно ссылку?