КУЛИНАРНАЯ ФЛУДИЛКА

[oksashka]

Девочки,кто печет хачапури по-аждарски? Вы сыр сразу кладете? У меня почему то сыр тугой становится, не жидкий, не тянется. Может его минут через 10-15 класть?

А какой сыр используешь?

Какой есть в холодильнике. Обычный твёрдый.

[Надя Никифорова]

Девочки,кто печет хачапури по-аждарски? Вы сыр сразу кладете? У меня почему то сыр тугой становится, не жидкий, не тянется. Может его минут через 10-15 класть?

А какой сыр используешь?

Какой есть в холодильнике. Обычный твёрдый.

Сулугуни и имерули в равных пропорциях. Ну, может, сулугуни чуть побольше. Ни того, ни другого в Кирове не купить. Больше всего на молочный грузинский сулугуни похожа моцарелла, которая шариком в рассоле. Имеретинский попробуй заменить адыгейским, но добавить немного соли.
Проходила стажировку в тбилисском ресторане, знаю не понаслышке)

[oksashka]

А сулугуни, который в пятёрке продаётся? Фигня?

[Надя Никифорова]

А сулугуни, который в пятёрке продаётся? Фигня?

Скажу так: если ты держишь ориентир на хачапури, кот пробовала конкретно в Грузии и, не дай Бог, в самой Аджарии и хочешь приблизиться к этому результату в Кирове, то фигня. Это совсем не тот продукт.
Моцарелла, пусть в брикете, и адыгейский сыр.
Я сейчас как раз ищу российские аналоги продуктов для мастер-классов в Москве. Для хачапури - это лучшая альтернатива.

[platina]

сыры разные продают в ресторане Сулугуни. Для хачапури подходит

[oksashka]

Я один раз была в Сулугуни. Желания вернуться не возникло. А вот в Тифлис частенько до карантина заезжали.

[NADIA-N]

Я один раз была в Сулугуни. Желания вернуться не возникло. А вот в Тифлис частенько до карантина заезжали.

Почему так? Чем не понравилось?

[oksashka]

Грузинская кухня по русски, я бы сказала. Может, если б я не была в Грузии, мне б вообще очень понравилось, как многим нашим друзьям, но мне не зашло,не то.

[ВЕРОНИКА80]

Грузинская кухня по русски, я бы сказала. Может, если б я не была в Грузии, мне б вообще очень понравилось, как многим нашим друзьям, но мне не зашло,не то.

А сыр из Пятёрки прям Грузия-Абхазия? Я без сарказма, мне правда интересно какой сыр там похож на грузинский.

[oksashka]

Я не говорила, что сыр из пятёрки Грузия, я вообще то спрашивала.

[Машуша]

Грузинская кухня по русски, я бы сказала. Может, если б я не была в Грузии, мне б вообще очень понравилось, как многим нашим друзьям, но мне не зашло,не то.

А как иностранную еду готовить не по русски?Я дома вот пиццу пеку. Не итальянец я конечно. И в Италии не была. Так что теперь делать? Или надо специально побывать в нужной стране,чтобы правильно его готовить?

[oksashka]

Грузинская кухня по русски, я бы сказала. Может, если б я не была в Грузии, мне б вообще очень понравилось, как многим нашим друзьям, но мне не зашло,не то.

А как иностранную еду готовить не по русски?Я дома вот пиццу пеку. Не итальянец я конечно. И в Италии не была. Так что теперь делать? Или надо специально побывать в нужной стране,чтобы правильно его готовить?

Так вы и не шев повар,а дома не ресторан. Когда идёшь в ресторан национальной кухни, ты и ждёшь в ответ за плату национальную кухню, а не то, что ты и сам дома можешь приготовить. Да мы дома готовим и пиццу, и спагетти, но нам обычным хозяйка никогда не приготовить так, как шеф повар итальянского ресторана.За этим мы и идём в ресторан национальной кухни, чтобы попробовать как должно быть, а не как мы дома можем. И если я заказываю чашушули, то я ожидаю как минимум, что это будет мясо с луком и томатами, как вариант ещё и с перцем, но никак не мясо с луком и все. Смысл тогда в таком ресторане? Я зайду вон в Сели - поели, например, и возьму гуляш за 150 руб, а не оставлю 5000 в ресторане.

[oksashka]

У нас тоже в кулинарии пиццу пекут, толстую такую, с солёными огурцами и тонной майонеза. Людям нравится,берут. И чтоб попробовать такую, не надо ехать в итальянский ресторан и платить немалые деньги за погружение в атмосферу.

[NADIA-N]

Грузинская кухня по русски, я бы сказала. Может, если б я не была в Грузии, мне б вообще очень понравилось, как многим нашим друзьям, но мне не зашло,не то.

спасибо.

[Грушенька]

Полностью согласна что готовить блюдо из "кухни мира" дома и в в ресторане - это разные вещи.
Меня муж не понимает, почему я не люблю походы в рестораны, а потому что ожидание и реальность очень сильно разнятся.
Дома я готовлю то, что ела в путешествиях, однозначный лидер это лазанья, мои могут есть ее три раза в неделю, а может и все семь.
Но печень надо беречь, поэтому сегодня у нас паста из серии без глютена (барилла), она очень вкусная, сварила сразу всю упаковку, слопали моооолча ко быстрее )))
Кстати сыр сверху пекорино романо моим не очень зашел, очень ароматный.