КУЛИНАРНАЯ ФЛУДИЛКА

[Natali Ruban]

[аксюта]

[оля+3]

[Oli@na]

всем привет)

[Oli@na]

Я мариную так: соус Принто острый, майонез, горчица сухая, соль, лук и любая приправа для шашлыка (я на рынке беру) чуток, для запаха и лук кольца.
Все мои очень любят.
Мариную вечером Днем жарим

о, дааа, мы почти так же маринуем . А ещё недавно способ открыли. У свекрови прокисло вино домашнее ну как прокисло....она просто про него забыла и получился винный уксус. Вот в нём ещё замачиваем мясо, все наши оценили, кроме меня муж ваще в восторге)))для меня теперь маринуют мясо отдельно с майонезом. Вот кто любит мясо с кислинкой, тому понравится. А замачиваем мы часа за 4-5.

[maруSя8723]

[Surikatta]

Всем привет! Моя подруга шикарно маринует мясо так: на ночь в луке и приправах, а за пару часов до жарки перемешивает с майонезом! Получается нежирно, но очень сочно и вкусно!

[Марюшка]

Я мариную так: мясо режу крупными кусками, солю, перчу (перцемолку на крупную фракцию и чтобы смесь перцев была засыпана, лук кольцами, горчица зерновая и светлое пиво (получше какое-нибудь). Перемешать, плотно сложить и на холод. Мариную вечером, жарим на след.день.
Если мясо не очень удачное, за пару часов до жарки мариную в киви -он расщипляет волокна
Как и уксус, тока это натуральный расщипитель. Дольше пары часов лучше не держать, может получиться каша;) специи тоже надо кстати

[platina]

дааа!в пиве -вкусно.я как-то курицу в пиве мариновала на природе.целую ночь она у нас пролежала в пиве и специях,утром жарили-вкуснотища обалденная!

[oksashka]

если уксус то бери натуральный-винный например.Мне понравился в томатном соке-вкусный.Еще где то слышала в киви делают.Муж пробовал в гранате -говорит вообще супер.Я делаю кефир+лимон или майонез+лимон.У подруги муж повар делает чисто в луке.Ну и приправы понятно с рынка)))

[Oli@na]

ооо, с пивом)) прикольно, надо будет попробовать.
А мы сейчас ещё кабачки делаем с шашлыком. Маринуем в уксусе и на шампур. Ну оооочень вкусно, получаются кабачки-гриль. К шашлыку самое то.

[settlana]

постою послушаю

[karasik]

мы очень часто жарим шашлык, ибо готовить стараюсь летом на мангале)))) Рецептик подсказала тётя - кулинар с огромным стажем.
так вот... берём лук...побольше, мелко шинкуем ( мне лень, я в самую крупную тёрку), добавляю ложку растительного масла,соль,приправы и "брызнуть уксусом(эссенцией)чтоб на вкус было кисленько, кто как любит,можно вообще его не добавлять, всё перемешиваем, режем мясо(за это время месиво даёт сок) и всё перемешиваем. Мариную утром чтоб вечером пожарить.Если кто лук не любит можно при насаживании стряхнуть его с мяса. Получает очень сочное мяско и готовится на оч. горячих углях минут 5))

[анчоус]

Я мариную сейчас только по этому рецепту: покупаю окорок 1 кг, режу на куски, складываю в кастрюлю, заливаю мин. водой Ессентуки, получается некий осмос, добавляю специи (7приправ) 1 пакетик, мелко шинкованный лук, оставляю часа на три, перед приготовлением добавляю две ложки майонеза или растительного масла и перемешиваю. Жарим на решётке.

[mavita]