ЛОСЬ. НЕЗНАЮ, ЧТО С НИМ СДЕЛАТЬ

[LIZA-LIZA]

ХОЗЯЮШКИ, подскажите, пожалуйста... не сложные рецепты из лосятины. разморозила филе лося. времени не много...не знаю что и придумать. запечь просто может с приправками в рукаве или гуляшик....подскажите, пожалуйста

[LIZA-LIZA]

никто не знает...а я знаю. гуляш:) вкусноо

[Mal-linka]

я делаю гуляш из лосятины в мульте...просто объеденье)) а еще отбивные классные получаются. у нас это коронное блюдо на НГ или ДР.
если интересно, поделюсь рецептиками

[Три дочки]

Я долго тушила в мультиварке (на программе суп, чтобы побыстрее), в конце добавила чернослив (много) и томатной пасты (немного). Очень вкусно!

[НаталяШа]

Вот тут уже обсуждали

http://www.kirovchanka.ru/forum/viewtop ... 3&t=374175

[LIZA-LIZA]

я делаю гуляш из лосятины в мульте...просто объеденье)) а еще отбивные классные получаются. у нас это коронное блюдо на НГ или ДР.
если интересно, поделюсь рецептиками

спасибо. можно ли рецепт отбивных?
я тоже гуляш в мультиварке сделала - очень вкусно получилось:)

[platina]

котлетки из лосятины-объеденье!

[murenka]

Можно котлетки, можно гуляшик, с шампиньонами в сливочном соусе либо в кисло-сладком соусе можно приготовить. Подходят все классические рецепты для говядины. Если лось пахнет (а он сезонно может пахнуть осинкой), можно замариновать в соке лимона и соевом соусе.
Мы еще мясо по-албански делаем. Ну и отбивные.
Кушает вся семья, тодько за ушами трещит ))))

[Надя Никифорова]

Не так давно столкнулась с такой же проблемой - что приготовить из филе лося
Решила попробовать приготовить ростбиф. Практики не было, делала по обрывкам когда-то виденных рецептов))
У меня был кусок вырезки примерно 800-900 граммов. Замариновала в смеси соли, перца, чабреца(тимьяна)и чеснока. Мариновалась лосятина часа 4. После этого стряхнула с мяса лишнее, обвязала нитками, чтобы кусочек получился ровным и обжарила со всех сторон на сильном огне. Обжаренное мясо положила в пакет для запекания и поставила в нагретую до 200 С' духовку на 40 минут. Достала и оставила "отдохнуть" 10 минут.
Ну что сказать?)) Мясо получилось отличное: сочное, нежное, внутри прожарка медиум...розовое на срезе. Для любителей полной прожарки думаю часа в духовке мясу хватит, лишь бы не пересушить.
Ели с гранатовым соусом "наршараб" и с вишневым конфитюром) а также с овощной нарезочкой. Волшебный ужин ))
Вчера начала готовить бастурму из лосиной вырезки. Все буду снимать и записывать. В случае положительного результата сделаю блог
Всем приятного!

[ArinkaKarinka]

Мне даже интересно, какой он по вкусу, чье больше мясо напоминает?

[murenka]

Мне даже интересно, какой он по вкусу, чье больше мясо напоминает?

говядину. охотники даже так и говорят в контексте "убили быка...", "убили корову..."

[ArinkaKarinka]

Мне даже интересно, какой он по вкусу, чье больше мясо напоминает?

говядину. охотники даже так и говорят в контексте "убили быка...", "убили корову..."

а он вообще где-нибудь продается, я бы хотела попробовать, у меня брат хоть и охотник, но такого богатства нам еще не перепадало

[Азазель]

Мясо обязательно нужно вымочить, воду менять. часа 2 хватит, чтобы кровь ушла. Дальше-хоть что, добавьте свинину, лук, перец-замечательный фарш, можно затушить, гуляш, просто сварить, только варится долго. Каждую зиму, ждем охотничьего сезона, чтобы полакомиться лосятиной.

[Ekaterina P]

ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ - РУЛЕТЫ ИЗ ЛОСЯ.
СТЕКИ ЛОСЯ ОТБИВАМ
СОЛИМ, ПЕРЧИМ, ВТЫКАЕМ НАРЕЗАННЫЙ ЧЕСНОК И ЗАКРУЧИВАЕМ ТРУБОЧКОЙ
В СТЕКЛЯННОЙ КАСТРЮЛЕ ( ДЛЯ ДУХОВКИ) СМЕШИВАЕМ ВОДУ И БАНКУ СМЕТАНЫ, СОЛИМ
В ЭТОТ СОУС КЛАДЕМ РУЛЕТИКИ И НА 1-1,5 ЧАСА В ДУХОВКУ - ОЧЕНЬ ВКУСНО ПОЛУЧАЕТСЯ.

[Fantazy]

на просторах инета нашла замечательный рецепт бефстроганоф из лосятины - вкуснотища! стейки отбиваю и нарезаю тонкой соломкой, тушу минут 50 (на этом этапе добавляю соль и перец). потом отдельно обжариваю лук полукольцами и туда уже тушеную лосятину (без бульона). сразу туда банку сметаны и немного муки для густоты. еще пару минут это все тушу и готово. просто и вкусно. соотношение примерно 400г мяса на банку сметаны 250 (если сметаны меньше, не так вкусно получается, надо чтоб получился соус).
еще вкусно получаются трубочки с сыром и с грибами. стейки отбиваю, солю/перчу, сверху с одной стороны тонким слоем намазать горчицу, на один край положить ломтик твердого сыра (примерно 2см шириной) а на него сверху предварительно обжаренные шампиньоны. все это завернуть в трубочку, закрепить зубочистками, обжарить с 2х сторон и затем дотушить минут 15 в низкой кастрюле или сотейнике (на данном этапе можно добавить лук по вкусу)
очень любим котлеты и пельмени из фарша лосятина+свиное сало, такой неповторимый аромат, ммм
а вообще лосятина (особенно если это был взрослый бык и мясо жестковато) очень хорошо маринуется в горчице, а потом при тушении можно добавить медовой воды, но тут главное не переборщить, чтоб слишком сладко не получилось