Заготовки на зиму

[RINA_76]

Сегодня взорвалась первая банка - хренадер, делала не сама, не знаю состав, но при комнатной температуре крякнулся

Сколько пробовала рецептов, он всегда при комнатной температуре ходит-бродит и взрывается. Его в холодильнике надо хранить...

вроде хренадер всегда хранят в холодильнике, там же овощи сырые))) всмысле термически не обработанные

[Elenka L]

Да, год выдался не очень урожайный. Пока не постояло тепло на прошлой неделе - никаких огурцов не солили, всё только на еду. Баклажанов в этом году мало - в прошлом, салат заготавливали а тут всего 2 шт. сняли
У на мама помидоры любит и они её, так вот хренодер, как всегда в ударе. И соус наделаем.
А компотов- кот наплакал.
Надо же, какое было прошлое лето и какое сейчас... Как резко меняется всё.
Мы столько компотов из ягод сделали в прошлом году, думали не выпить за зиму, старались очень, выпили... А теперь вот думаем, что зря торопились)))))

[RINA_76]

)

[Ярослава]

.

[Elen.M]

Когда то давно делала лечо.. там были морковь, перец, лук... кабачков точно не было и он не очень вкусный был есть, а вот в суп - отлично.. зимой делала фрикадельки и картошку и банку эту, суп быстрый был и вкусный... Подскажите рецепт подобный.. для супов... в идеале чтоб там и укропчик был... Буду признательна.

[Варенька]

0

[Elen.M]

Елена.
Борщ
щи
рассольник
С баклажанами
Любой овощной салат на зиму можно в суп

У вот укроп в заголовках у нас не прижился потому что с ним банки рвет.
Укроп заготавливаем а морозилку.

Спасибо, я тоже почитала, что от укропа взрываются банки.

[munata]

.

[munata]

.

[Ликолидовна]

Спасибо,munata! Купила баклажаны. Закручу по вашему рецепту. Очень их люблю, часто в августе делаю овощное рагу. От горечи опускаю в подсоленую воду.
Вчера делала сальсу.
Нарезала припустила 400 гр лука.
Нарезала кубиками 2 кг томатов (если толстая шкурка можно снять, у меня были свои салатные).
4 шт сладкого перца (крупно нарезать) + 4 жгучего.
10 ст л растительного масла. 2 ст. л. соли+ 2 ст. л. сахара.
Варить 30 минут. В конце добавила 10 зубчиков чеснока, зелень (я добавила сухую). 1 ст. л. укс. эсенции 70%
Не выключая огонь быстро разлить по 0.5 л баночкам. Закатать прокипяченными крышками и под "шубу".

[Elen.M]

У мня была партия 6 баночек моркови по-корейски... 2 банки вздулись сижу вот думаю... почему? может от того что там рассола не хватило залить до верху?

[munata]

.

[Elen.M]

У мня была партия 6 баночек моркови по-корейски... 2 банки вздулись сижу вот думаю... почему? может от того что там рассола не хватило залить до верху?

У меня тоже не доверху. Ни одна банка не вздувалась. Может мало стерилизовала?

не... 10 мин.. даже наверное чуть больше..

[Elen.M]

У мня была партия 6 баночек моркови по-корейски... 2 банки вздулись сижу вот думаю... почему? может от того что там рассола не хватило залить до верху?

У меня тоже не доверху. Ни одна банка не вздувалась. Может мало стерилизовала?

может из за воздуха.. я старалась утромбовать плотно.. но все равно воздух не весь вышел..

[munata]

У мня была партия 6 баночек моркови по-корейски... 2 банки вздулись сижу вот думаю... почему? может от того что там рассола не хватило залить до верху?

У меня тоже не доверху. Ни одна банка не вздувалась. Может мало стерилизовала?

может из за воздуха.. я старалась утромбовать плотно.. но все равно воздух не весь вышел..

Вряд ли от этого. Плотно как раз и не надо утрамбовывать.