Заготовки на зиму

[Катюшкина мама]

Девочки! Поделитесь рецептом кабачковой икры, что бы как в магазине была.

Честно, не знаю, какую в магазине продают, но по этому рецепту уже не первый год делаю, всем нравится.
Икра кабачковая:
3 кг кабачков
0,5 репчатого лука
0,5 стакана раст.масла
120 г томатной пасты
250 г жирного майонеза (например, Ряба)
1 ст.л соли
2 ст.л. сахарного песка
2 ст.л уксуса 9%
перец по вкусу (я не добавляю, иногда паприку)

Кабачки нарезать, отварить в небольшом количестве воды до мягкости. Лук нарезать полукольцами или мельче, обжарить в небольшом количестве раст.масла. С кабачков слить воду, добавить жареный лук, остатки раст.масла и все остальные ингредиенты, перемешать. Тушить на медленном огне или в мульте 1 час. Пробить икру блендером и потушить еще минут 10, разложить в стерилизованные банки.
Выход икры 6 банок по 0,5л и 1 - 0,25л.

Спасибо, попробую!

[CASH]

Заготовка этого рассольника часто спасает меня зимой. Суп из нее получается очень вкусный.
Рассольник с перловкой на зиму
3 кг огурцов
1,5 кг помидоров
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
0,5 кг перловой крупы
2 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
0,5 ст. воды
0,5 ст. растит. масла
0,5 ст. 9% уксуса

Огурцы нарезать кубиками или соломкой, лук - мелкими кубиками. (И морковь, и лук я тру на терке Бернер в мелкую шинковку, огурцы получаются соломкой, а лук - мелкими кубиками.) Морковь трем на крупной терке. У кого есть комбайны, не пренебрегаем этим чудом техники и шинкуем в нем, тогда вы потратите на весь процесс шинковки всего несколько минут. Помидоры нарезать кубиками или измельчить блендером в пюре. Перловку промыть. Ни предварительно замачивать, ни заливать ее кипятком не нужно, поверье, все итак будет гуд. Смешать все овощи в большой кастрюле, добавить соль, сахар, воду и растит.масло. Варить 20 минут после закипания на среднем огне. Добавить в заготовку уксус и варить еще 10 минут. Разложить по стерильным баночкам, закатать, перевернуть вверх дном и тепло укутать до остывания. Заготовка прекрасно хранится в квартире в темном месте. Из указанного количества продуктов выход 13-14 баночек по 0,5 л. Зимой вы просто открываете баночку, добавляете к бульону с картошкой за 5 минут до окончания варки и суп готов!
Приятного аппетита вам и вашей семье!

а огурчики свежие брать или соленые

[munata]

CASH, свежие, они в процессе замаринуются.

[Надя Никифорова]

В выходные планирую покоптить перец с последующей заморозкой. Не знаю, что из этого выйдет, посмотрю.

[ВасилисаМелкумян]

Варю компот из слив на завтра, и встал вопрос можно ли морозить сливу и яблоки на компоты , чтоб зимой варить? слива в Кирове аыращена, мелкая

[Варенька]

Варю компот из слив на завтра, и встал вопрос можно ли морозить сливу и яблоки на компоты , чтоб зимой варить? слива в Кирове аыращена, мелкая

яблоки можно сушить, а слива мороженая очень хороша в зимних компотах

[ОльгаД]

Варю компот из слив на завтра, и встал вопрос можно ли морозить сливу и яблоки на компоты , чтоб зимой варить? слива в Кирове аыращена, мелкая

Я морожу яблоки и на компот и на шарлотку

[ВасилисаМелкумян]

Спасибо, ведро слив, ведро яблок привезли - заморожу на компоты.

[Грушенька]

Яблоки, стати, можно порезать. Больше наморозится ))

[Женотановна]

Хочу выразить благодарность Наде Никифоровой за её рецепт перцев в медовой заливке. Получилось изумительно. Раньше готовила просто в масляно-уксусной, но с медом вкуснее. Из одной порции у меня получилось 6 баночек по 0,5.

[Mechta]

Девочки, что вы делаете с хреном? Может есть какие интересные, проверенные рецепты

[Марюшка]

хренодер, просто замариновать хрен

[Надя Никифорова]

Девочки, что вы делаете с хреном? Может есть какие интересные, проверенные рецепты

Можно высушить и смолоть. Потом в любое время разводишь порошок водой с солью, сахаром и уксусом и хрен готов))

[ВасилисаМелкумян]

Сегодня взорвалась первая банка - хренадер, делала не сама, не знаю состав, но при комнатной температуре крякнулся

[karasik]

Нынче мой хрегодер называется "вырвиглаз " а дети ложками на хлеб намазывают и так едят, говорят вкусно)))