В Кирове проверяют питание в школах и садиках

Руководитель городского департамента образования Александр Петрицкий доложил главе администрации города Илье Шульгину о ходе выполнения поручений в сфере организации школьного питания.

В начале года поступило обращение от родителей учеников школы № 11 по поводу недостаточно высокого, по их мнению, качества питания в школьной столовой.

— 6 февраля в школе мы провели совещание с участием представителей родительского комитета, руководителя комбината школьного питания (МКУ «Комбинат продовольствия и социального питания»), заведующей производством столовой, администрацией школы, — сообщил Александр Петрицкий. — Рассмотрены вопросы, возникающие при организации питания, с учетом мнения всех сторон. Также было проведено анкетирование среди родителей, в котором приняли участие 805 человек. Подавляющее большинство (91%) выразили удовлетворенность качеством питания, еще 9 % высказали предложения, часть из которых — с учетом нормативных требований к организации детского питания — приняты к использованию в работе пищеблока.

Руководству МКУ «Комбинат продовольствия и социального питания», которое обслуживает 56 школ города, указано на необходимость постоянного контроля за качеством питания детей в школах и оперативного реагирования на обращения со стороны учеников и их родителей.

— Сегодня в штате комбината питания предусмотрены ставки технологов, которые ведут контроль за качеством горячего питания, за соблюдением норм закладки продуктов в блюда и за выполнением требований технологических карт во всех школах города, — отметил Александр Петрицкий. — В целях контроля за правильным расходованием продуктов питания, исключением возможности хищения продуктов или выноса продукции из столовых на комбинате создана ревизионная служба, которая ежедневно проводит внезапные проверки пищеблоков школьных столовых.

Также было доложено, что в детских садах Кирова усилен контроль за качеством питания.

— В каждом детском саде медицинской сестрой составляется ежедневное меню-требование с указанием блюд для детей разного возраста — в соответствии с нормативными требованиями к детскому питанию, — сообщил Александр Петрицкий.

Он подчеркнул, что выдача готовых блюд в детсадах проводится только после контроля бракеражной комиссии. Результаты контроля (в том числе показатели качества и массы продуктов и блюд) регистрируются в журнале бракеража готовой продукции, какие-либо отклонения от нормы недопустимы.

Проверки детских садов на предмет качества питания организуются систематически.

— Со стороны департамента образования проверяются санитарное состояние пищеблоков, продуктового склада, организация питания детей в группах, работа медицинской сестры, кладовщика, шеф-повара, — рассказал Александр Петрицкий. — Ревизорами «Центральной бухгалтерии муниципальных образовательных учреждений» проводится внезапная инвентаризация продуктов питания на пищеблоках, продуктовых складах. Выполняется анализ соответствия ежедневных меню-требований разработанному 10-дневному меню. Жестко контролируется обоснованность списания продуктов по меню-требованию.

Специалисты «Центра повышения квалификации и ресурсного обеспечения муниципальной системы образования» (ЦПКРО) следят за обеспечением безопасных условий при подготовке и во время приема пищи, отношением детей к новым блюдам, за эстетикой питания, сервировкой столов, соблюдением сотрудниками и детьми гигиенических норм.

— По этим направлениям разработаны специальные карты контроля, — отметил Александр Петрицкий. — По результатам проверок в случае выявления нарушений в сфере организации питания для руководителей детских дошкольных учреждений предусмотрена дисциплинарная ответственность, в том числе с лишением стимулирующих выплат до 100%.